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Basilic congelé.

L'idée m'est venue en voyant les boites d'herbes surgelées dans le commerce .
Pourquoi ne pas faire les miennes

Je cueille le basilic et le met au congélateur


une fois congelé, je le malaxe et
les feuilles


se séparent des tiges


Mettre en contenant transparent et conserver au congélateur



Le même processus peut s'adapter à de nombreuses herbes du jardin :

Ciboulette

Persil

Huacatay (Tagete Minuta)

Et d'autres encore que nous ajouterons au fur et à mesure de vos propositions.

Superbe idée le malaxage après congélation A la maison le basilic est préalablement lavé puis séché sur du papier absorbant, et mis en sac de congélation... à ce propos pour un gain de place pourquoi tu n'utiliserais pas ces sacs ...

tu mets directement le bocal au congélateur ?

Oui, bien sur

perso cela fait des années que l'on congèle ciboulette, basilic, estragon, persil, cela permet d'en avoir toute l'année

une omelette ciboulette ou des spagettis au piment basilic en plein hiver, avec les herbes du jardin, c'est le pied.

Pour le persil! à la maison, il et haché finement et mélangé avec de l'ail cru finement émincé aussi et mis en sac de congélation; ou il suffira de piocher dedans pour une cuisson quelconque.

A le suite de vos indications, j'ai transformé le post en Herbes congelées , et nous ajouterons vos expériences au fur et à mesure.
Merci à vous.

Gorki a écrit :Superbe idée le malaxage après congélation A la maison le basilic est préalablement lavé puis séché sur du papier absorbant, et mis en sac de congélation... à ce propos pour un gain de place pourquoi tu n'utiliserais pas ces sacs ...

Tu as raison. les sacs sont gain de place, pour ma part je préfère utiliser les pots pour une question de pratique avec mes vieilles main douloureuses. Il est pour moi plus facile de manipuler et refermer un pot qu'un sac

Effectivement! il est parfois des évidences, que les raisons de pratiques mettent à mal...