Haricot Reine des Pourpres

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Mike Lyne

Haricot Reine des Pourpres

Messagepar Mike Lyne » 29 juil. 2017 12:58

Variété : Reine des Pourpres

Synonyme (s) : Purple Queen
Nom binomal : Phaseolus vulgaris
Maturité :
Type : Nain
Hauteur : ~ 40 cm
Floraison : Mauve
Gousses : Violet intense d'environ 15 cm de long
Grain : Réniforme marron-beige d'environ 10 ~ 15 mm
Pollinisation : Autogame
Production : Abondante

En savoir plus :
Variété déjà citée dans le Vilmorin de 1904.
Se consomme depuis le stade extra-fin et fin, mais son absence de "parcheminage" et de fils le rendent tout indiqué également comme mangetout.

Sa couleur violet intense disparaît à la cuisson.

Haricot Mangetout Nain_Reine des Pourpres_DSCN2177.JPG
Haricot Mangetout Nain Reine des Pourpres

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Espiets
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Re: Haricot Reine des Pourpres

Messagepar Espiets » 29 juil. 2017 14:28

quelle couleur à la cuisson ?
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .

Mike Lyne

Re: Haricot Reine des Pourpres

Messagepar Mike Lyne » 29 juil. 2017 14:38

De violet cru, il passe à vert une fois cuit : plus ou moins foncé selon qu'il est cuit vapeur ou à l'eau.


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