b]Variété :[/b]Lupin des Andes, lupinus mutabilis
Synonyme (s) : tarwi, (tarhui), chocho, altramuz, Andean lupin, South American lupin, Peruvian field lupin, pearl lupin.
Nom binominal : lupinus mutabilis
Maturité :
Port : buissonnant
Hauteur : de 60 à 120 cm
Floraison : Bleu devenant jaune
Gousses :
Grain : blanc carré
Pollinisation :Autogame
Production :
Utilisation : se cuisine comme les haricots, en soupe, ragouts .... ou en farine il peut remplacer les oeufs
En savoir plus :
Très protéiné, plus que le soja, 40%, 45% de protéines
+ Ne contient pas de gluten
+ Très riche en protéines, elle peut remplacer les œufs
Références : très difficiles à trouver sur cette variété spécifique pourtant très connue et utilisée en Equateur, Bolivie, Pérou