Sveltana et moi avons une idée d’expérience à soumettre aux amateurs de piments…
Je vous préviens, cela va être long à lire, donc si le sujet ne vous titille pas, passez votre chemin…
L’historique :
Sveltana m’a fait l’immense plaisir de m’envoyer une collection de ses piments en dégustation. Ils sont très gouteux et très peu brûlants, je me suis donc posé des questions. S’en est suivi un échange de MP que nous allons vous faire partager.
Chriscal a écrit :Mais tu es une magicienne, en fait, je crois que ta technique de culture des pim's, l'amour que tu leur porte, les soins dont tu les entoure et peut-être une pointe de magie font que tes plants subissent très peu de stress.
Je dis cela parce que tes piments brûlent beaucoup moins que les autres que j'ai pu goûter. Ma dernière expérience date de ce soir, mes Cheiro de Roxa protégés sont en phase de désèchement, donc prêts pour la collecte des graines. J'ai comparé un des tiens avec un des miens, il n'y a pas photo, les tiens sont plus doux, donc beaucoup plus accessibles.
J'aimerais assez que l'on puisse partager cela avec nos amis, il y en a tellement qui n'encaissent pas la capsaïcine et qui seraient tellement heureux de découvrir les arômes et les saveurs de nos chéris.
Sveltana a écrit : C'est possible, tu as certainement raison.
Oh que oui, je les aime beaucoup mes petit chéris et je fais en sorte qu'ils ne manquent de rien ! J'essaye de me mettre à leur place et de les comprendre.
Je n'ai pas de grandes connaissances mais j'ai un ressenti intense et fonctionne avec ça. Beaucoup de choses passent par les émotions. Je ne sais pas comment te l'expliquer, ce n'est guère aisé à décrire.
Je suis également capable de rester plusieurs minutes à les contempler et les admirer, émerveillée par la beauté d'un plant couvert de fruits, ou la fleur délicate d'un praetermissum.
Je pense que la situation doit aussi jouer beaucoup. Je vais essayer de décrire.
Ici, mon minuscule potager n'est pas en pleine cagne du matin au soir. Avec la grande haie de cyprès qui délimite le jardin et tamise le Mistral, certains piments (devant la haie) n'ont maintenant le soleil qu'à partir de 13h et jusqu'à 18h.
Autre chose, je fais en sorte que seul le feuillage ait le soleil, le pot (toujours en plastique), est toujours ombré afin d'éviter un échauffement trop important au niveau racinaire. Explication par l'image
Ceux devant la haie de cyprès, ombrés par des planches :
Les pots de ceux du potager sont soit abrité de l'excès de chaleur par des petits arbustes :
Ou par des plants (TRÈS) vigoureux de patates douces qui ombrent très rapidement le sol et les pots :
Seuls les décos nains et bonchis sont en pot vernissés (terre du Vietnam). Ils souffrent un peu, cela limite leur développement. Mais je veille à ce que le substrat soit constamment humide et le tilleul apporte de l'ombre sur la terrasse une partie de la journée.
J'avais déjà remarqué une très nette différence de force entre mes piments cultivés sur le terrain que l'on me prête en Ardèche et ceux cultivés chez moi.
En Ardèche, ils sont en pleine terre, soleil intense toute la journée et arrosage seulement une fois par semaine, pas de paillage ni de couverture du sol, pas d'engrais ni de présence régulière.
Ceux de mon petit potager à Donzère (en pot : arrosage tous les soirs à l'eau du forage + bassinage lorsqu'il fait très chaud, et en pleine terre : couverture du sol par les patates douces ou paillage + arrosage 2 à 3 fois par semaine, et pour tous engrais universel toutes les 3 semaines, et présence attentionnée plusieurs fois par jour car les contempler est pour moi un immense plaisir)
Des scientifiques américains avaient prouvé il y a quelques années que les plantes sont parfaitement capables de ressentir nos émotions (de façon instantanée) et que ces émotions peuvent véritablement influer sur leur développement.
J'aime beaucoup mes plantes. Elles doivent donc le ressentir.
Ah, et puis cela, je ne le tolère point ! Je suis en paix avec tous les insectes mais s'ils s'en prennent à mes chéris, je les traque férocement (ici, jamais le moindre traitement chimique) et offre ces bonbons croustillants et parfumés à mes galinettes qui en sont friandes.
Chriscal a écrit : Je dis cela parce que tes piments brûlent beaucoup moins que les autres que j'ai pu goûter. Ma dernière expérience date de ce soir, mes Cheiro de Roxa protégés sont en phase de désèchement, donc prêts pour la collecte des graines.
Sveltana a écrit : Déjà en phase de dessèchement ???????????????
C'est très intéressant, je pense que ta façon de les cultiver accélère grandement le processus
Mon Cheiro do roxa, lui, en bon vrai provençal qui se respecte, prend tout son temps. Alors qu'il a fait sa mise à fruit plus tôt que le tien, les premiers fruits (qui sont les porte-graines) sont par contre toujours sur le pied, bien charnus, ils ont juste changé de couleur et sont maintenant rose-orangé pâle. C'est vraiment très beau toutes ces nuances de couleurs entre les fruits récents et les anciens. Et quel contraste sur ce feuillage sombre.
Ou bien serait-ce ma façon de les entretenir qui les ralenti, peut-être est-ce cela, ne se sentant pas stressés, ils n'ont pas d'urgence à produire des graines pour assurer la survie de l'espèce. Mais dans ce cas, pourquoi ai-je une abondance de fruits ?????
Chriscal a écrit : J'aimerais assez que l'on puisse partager cela avec nos amis, il y en a tellement qui n'encaissent pas la capsaïcine et qui seraient tellement heureux de découvrir les arômes et les saveurs de nos chéris.
Sveltana a écrit : Oui, bien sûr, j'aimerai également. Mais si cela est dû à l'amour dont je les entoure et le fait de considérer mes plantes comme des êtres vivants à part entière, je ne vois pas trop comment l'expliquer !!!!
Petite question : est-ce que des pim's produits hors serre dans le Nord (avec un soleil moins fort et donc un sol frais) sont également plus forts que les miens ???
Sveltana a écrit : je pense que ta façon de les cultiver accélère grandement le processus
Chriscal a écrit : C’est évident et parfaitement reconnu, l’hydro culture n’a été adoptée par l’industrie que parce qu’elle accélère grandement le cycle de vie des plantes. Simple à expliquer : nous apportons aux racines exactement ce dont la plante a besoin, au bon moment, et sous une forme directement assimilable.
Parmi les très grandes différences entre l’industrie et moi, ils le font de manière froide et scientifique tandis que j’en suis arrivé à le faire au « feeling », et toujours avec beaucoup d’amour.
Sveltana a écrit : Mais dans ce cas, pourquoi ai-je une abondance de fruits
Chriscal a écrit : Ce sont des fruits tardifs, non poussés par le besoin impérieux de reproduction de l’espèce. Tes plantes prennent le temps de développer un système racinaire suffisant et une ample surface foliaire, puis, lorsque toutes les conditions sont réunies, elles font ce pourquoi elles sont nées : produire des fruits en passant par de somptueuses fleurs…
Sveltana a écrit : Petite question : est-ce que des pim's produits hors serre dans le Nord (avec un soleil moins fort et donc un sol frais) sont également plus forts que les miens
Chriscal a écrit : Oui, mille fois oui, tous ceux que j’ai goûté, que ce soit de mon jardin, de celui de Paul, de Marcello, de Mike Lyne, de Patricio, de Ludo, de DjM ou d’Espiets sont plus forts que les tiens.
J’ai volontairement pris des exemples d’un peu partout afin de démontrer que ce n’est pas que climatique. Pour le peu que je connaisse de la géographie française, DjM et Espiets doivent bénéficier d’un climat plus proche du tien que de celui des ch’tis…
Et comme sur le forum personne ne cherche le brûlant pour faire sa grande gueule, tu penses bien que ta technique va en passionner plus d’un.
Dernier exemple en date, hier soir, Sandrine (limite Scoville 3/4) et Lauraline (limite Scoville 1) ont dégusté en accompagnement de leur pizza un émincé de tes Starfish et Brazilian Pumpkin, tous deux donnés sur l'encyclopédie comme des piments forts (5/7), force que je confirme à propos des Brazilian Pumpkin venant de chez Espiets ou de mon jardin...
Mon idée serait, pour 2013, d’échanger entre volontaires, des graines issues d’un même fruit, de les faire pousser un peu partout puis de faire des dégustations croisées. Même si nous ne sommes pas synchrones, nous avons tous suffisamment de mémoire gustative que pour pouvoir comparer. De plus, comme il y aura des variétés venant de chaque volontaire, les dégustations se reproduiront. Si, comme je le crois, tes fruits sont systématiquement plus doux, il n’y aura certes pas de preuve scientifique, mais nous nous en foutons tous, ce qui importe c’est le goût et le plaisir.
Chriscal a écrit : Pour le peu que je connaisse de la géographie française, DjM et Espiets doivent bénéficier d’un climat plus proche du tien que de celui des ch’tis…
Sveltana a écrit : En effet, je dois même avoir un climat plus plus chaud et plus aride que notre chère Espiet.
Chriscal a écrit : Mon idée serait, pour 2013, d’échanger entre volontaires, des graines issues d’un même fruit, de les faire pousser un peu partout puis de faire des dégustations croisées.
Sveltana a écrit : L'idée me semble intéressante.
Il serait bien que chacun des volontaires cultive au moins 3 variétés identiques (je pense que le faire avec 3 basiques serait bien : un baccatum, un annuum et un chinense. En chinense, Cheiro do roxa serait bien vu, visuellement, il plait déjà à tout le monde et il est si agréablement parfumé !
Sveltana a écrit : Oui, bien sûr, j'aimerai également. Mais si cela est dû à l'amour dont je les entoure et le fait de considérer mes plantes comme des êtres vivants à part entière, je ne vois pas trop comment l'expliquer !!!!
Chriscal a écrit : Nos amis ont tous "les doigts verts" et savent, même sans se l'avouer, qu'il y a une part de "magie" dans nos relations avec les plantes et les animaux...
Au fil des posts, on tombe sur des phrases du type : "tu sais parler aux plantes", "je sentais bien que quelque chose n'allait pas", "tu aimes tes piments, et ils te le rendent bien"…
Si certains d’entre nous se relèvent la nuit pour veiller leurs plantules, ce n’est pas par esprit de lucre, c'est parce que ce sont leurs « bébés ».
Voilà où nous en sommes dans nos divagations/réflexions
Qu'en pensez-vous ? Ne serait-ce pas drôlement passionnant de faire ces tests puis d'essayer de comprendre ce qui, dans la technique de Sveltana, adouci le mordant des pim's ? Cela nous permettrait de partager ces délices avec une plus grande partie d'entre vous
à vous deux de nous faire partager vos réflexions.
) et l'autre en pleine terre, en le laissant se débrouiller 
