En dessert, j'avais fais des Picarones (beignets de potiron & patate douce).
Par rapport à la recette originale, j'ai apporté quelques petites modifs :
- j'ai utilisé des piment frais (Aji puta madre) que j'ai haché très menu avec l'ail,
- en plus du jus d'orange, j'ai mis une partie des zestes découpés en petites lanières très fines,
-Et pour les pomme de terre, je les ai précuites puis rajoutées dans le ragout en fin de cuisson (afin qu’elles se "tiennent" au moment du service) pour qu'elles s'imprègnent bien de ses arômes.
Voici un copié collé de cette recette sympa tirée de l'excellent site Saveur-Pérou (Merci Thomas) :http://saveur-perou.blogspot.com/
El Puka Picante traduisez, Ragoût de Porc piquant,est un plat typique de la ville Andine de Ayacucho situé a 2300 Mètres d´altitude et qui joui d´un climat printanier tout au long de l´année.Les spécialités de cette ville sont réputés au Pérou il s´agit d´une Cuisine rustique et ancestrale dont le Puka picante est l´un des classiques.
En voici la recette.
-Base pour 8 Personnes-
-1,5 Kg de Jarret de Porc,coupés en dés
-200 Gr d´Oignons Rouges
-6 Gousses d´Ail pelées,hachées
-200 Gr de Piment rouge en poudre
-2 Grosses louches de Bouillon
-200 Gr de Cacahuètes grillés
-1 Orange
-1 Citron vert
-2 Kg de Pomme de Terre au Four
PREPARATION
1-Dans une Cocotte chaude avec de l´Huile faire revenir les Oignons,le Piment,l´Ail puis en dernier la Viande.Une fois le tout bien saisit ajouter le Bouillon,saler,poivre.Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que la Viande soit tendre.
2-En fin de Cuisson ajouter les Cacahuètes puis le Jus de l´Orange et du Citron.
Servir chaud avec les Pomme de Terre au Four.
Edit Chriscal : j'ai mis les photos l'une au dessus de l'autre, c'est plus lisible
tu ne te serais pas trompée par hasard 
