PAPA A LA HANCAINA
recette peruvienne de la region de huancayo
ingredients por 8personnes
10pommes de terre
2 ou 3aji amarillo ou piments espelete si on as pas ) sans pepins)
1/2kg de fromage blanc salé genre feta
1 tasse de lait
2 gousse d'ail
5/6biscuits sales (genres tucs)
sel poivre
preparation
mixé le fromage les gateaux les piments le lait lail afin dobtenir une sauce assez epaisse si trop epaisse rajouté du lait si pas asser rajouter des biscuits
ensuite epluché les pommes de terres cuitent a l'eau les presenter sur une assiette avec salde oeuf dur olive et verser la sauce sur les pommes de terre
ce mange avec un peu de riz et des epis de mais
bon appetit
une variante consiste a cuire les piments ds de l'eau jusqua ebulition d'enlever les graines et le placenta et de remplacer le lait par l'eau de cuisson des piments mais attention cest plus fort a+++