Piment : Habanero
Type : Sauce
Hot
Pour 25 cl
Origine : Suisse
Cette sauce combine la force du raifort ET du Habanero. A servir en accompagnement de saumon grillé ou de poissons au court-bouillon. Le raifort étant très volatil, il perd son arôme rapidement, aussi, préparez cette sauce au dernier moment.
• 25 cl de crème fraiche
• 1 cuillère à café de vinaigre d’alcool
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 à 3 cuillères à soupe de raifort râpé
• 2 cuillères à café de pulpe de Habanero
Battre dans un saladier la crème, le vinaigre et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange bien ferme. Y intégrer raifort et pulpe de Habanero. Servir.