Page 1 sur 1
Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 04 mars 2015 18:06
par Espiets
Youpi!
Cela fait longtemps que je disais sans appui médical, que si le poivre était un irritant gastrique, le piment ne l'étais pas .
Le piment fort : à bannir ?
On a longtemps recommandé aux personnes atteintes d’un ulcère d’estomac ou du duodénum de ne pas consommer de piments forts à cause de leur effet piquant et « brûlant », qui pourrait exacerber leur douleur.
Or, les études semblent démontrer que les piments forts n’entraînent pas de dommages supplémentaires au tube digestif. Ils pourraient même avoir un effet protecteur. En outre, utiliser le poivre de Cayenne en épice, même en grande quantité, n’aggraverait pas les ulcères. Cependant, la prudence est de mise à l’égard des capsules de capsaïcine (la substance qui confère au piment son goût piquant) et autres concentrés, qui peuvent contenir des quantités beaucoup plus élevées de capsaïcine que l’aliment.
Source :
iciPlus aucune raison de me priver .
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 04 mars 2015 18:16
par chris62150
ah bah voila une bonne nouvelle vais pouvoir en manger
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 04 mars 2015 19:53
par martyne62
Ah ben moi aussi, je vais pouvoir m'y mettre .. jusqu'à présent je ne les cultivais qu'en décoratif, à cause des problèmes d'estomac des membres de la famille (moi ulcère et mon fils endobrachyoesophage).
Mais (et si les graines veulent bien germer) je vais pouvoir multiplier les races !
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 04 mars 2015 21:24
par Chriscal
Je répète cela à qui veut l'entendre à toutes les manifestations auxquelles je participe..
Et c'est simplement logique : comme la capsaïcine n'est qu'un neurotransmetteur qui fait croire au cerveau que cela brûle (au point de pouvoir entraîner une crise d'apoplexie, d'accord) et qu'après l'ingestion d'un piment extrêmement fort, il n'y a pas de trace de brûlure au niveau de l'épithélium de la bouche, comment pourrait-il irriter l'épithélium gastrique qui est infiniment plus résistant que le buccal...
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 05 mars 2015 08:19
par Espiets
Hier soir, j'ai saupoudré mes pâtes de piment, quel bonheur .
Maintenant, ça m'est bien égal d'être privée de poivre.
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 05 mars 2015 16:17
par jeanmi22
çà fait un moment que j'ai remplacé le poivre par la poudre de piments, et crois moi on s'y habitue très vite.
A la limite de l'addiction
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 05 mars 2015 16:50
par Espiets
Exact JeanMi, oui, à la limite de l'addiction .
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 05 mars 2015 20:05
par Chriscal
Pourquoi se limiter ?
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 05 mars 2015 20:28
par Espiets
Je ne me limite pas, je saupoudre tous mes plats et suis réconfortée dans ma misère stomacale
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 09 avr. 2019 08:46
par patricio
hola
j'ai toujours de la sauce aji sous la main je la prépare l'été quand tous les ingrédients st au jardin et la congel
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 09 avr. 2019 09:30
par Espiets
Moi, ce sont les piments que je congèle et utilise au moment comme sur ces pommes de terre avec une sauce verte bien pimentée. Enfin, bien pimentée pour nous, lorsque je vois les Péruviens préparer ce genre de sauce, je me dit que ce serait immangeable pour nous .
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 09 avr. 2019 10:55
par patricio
hola
ça ressemble à la sauce ocopa a base de huacatay et cacahuette
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 09 avr. 2019 11:56
par Espiets
juste piment, fanes de radis et brioche rassie, lorsque j'aurais du Huacatay, je ferai avec .
Re: Piment et ulcères de l'estomac !
Posté : 09 avr. 2019 19:58
par bigbird
en tout cas, ça nous met l'eau à la bouche !
