Pestos à la ferme

[Espiets]

Fini de jeter les fanes aux Espiets, même si les chevaux et les poules aiment bien, ce sont des trésors de vitamines du potager à déguster aussi pour les humains.
Ainsi donc, en dehors des soupes, il y a les pestos dont voici mes recettes : avec les feuilles, expérimentées à ce jour

Ingrédients :
100 g ou plus de feuilles de cerfeuil , panais, fenouil, extrémités florales en bouton de brassicacées
100 g de poudre d'amande, de noisette ou de noix
1 gousse d'ail
Sel
Huile d'olive

Préparation :
Mettre dans le bol de votre mixer les feuilles bien lavées, la poudre de fruits secs , l'ail, le sel.
Mettre votre mixer en marche et ajouter de l'huile d'olive jusqu'à ce que la consistance de la pâte vous convienne

Variantes : Vous pouvez remplacer tout ou partie de la poudre de fruits secs par du pain rassis.

Utilisations en tartines sur du pain, dans un gâteau roulé salé, sur des pâtes, des pommes de terre ......

[Chriscal]

Magnifique !
Tu n'ajoutes jamais une (+/-) petite pointe de piment ?

[Espiets]

Si, cela m'arrive , j'aurais du le mettre .
Mais le plus souvent, je préfère servir de la poudre de piment à part pour les amateurs.

[Garden]

WOAW, on se croirait sur instagram !

[Michèle]

+1 Beaux montages photo Béa.

[Espiets]

Merci
Le premier montage a commencé avec la fabrication du pesto de boutons-fleurs de radis, navets, roquette en bas à gauche, du coup, j'ai pensé que je pourrais mettre la recette et suis allée faire les 3 autres photos dans le jardin.
Et aujourd'hui, Grumpy n'ayant pas faim, je me suis fait mon repas de midi pesto/pain et infusion de romarin.

[bigbird]

...
Variantes : Vous pouvez remplacer tout ou partie de la poudre de fruits secs par du pain rassis.
...

ou encore de la pâte d'arachide (peanuts butter), ou même un confit d'olives vertes,
et en terme de verdure, les déclinaisons possibles sont innombrables,
surtout en cette période de début de printemps où un tas de plantes sauvages (comestibles) sortent le bout de leur nez !

[Espiets]

J'ai vu un pesto de ce type avec de l’achillée millefeuille, cornichon et oignon .

[patricio]

hola
perso je fais avec du wacatay

[Espiets]

j'essaierai cette année

[Espiets]

La saison du vert est de retour