Mon pesto au basilic

[jeanmi22]

J'ai fait avec ce que j'avais sous la main

Une fois effeuillé ça m'a fait 70g de feuilles, j'ai donc ajouté
70g de parmesan râpé
60g de pignons de pin (je ne savais pas que c'était aussi chère )
10cl d'huile d'olive
une petite cuillère à café de ma poudre de piment pour donner un peu de peps à la recette.
Le tout bien mixé.
Et voilà le résultat

Un pot de pesto prêt à déguster.

[martyne62]

Tu vas manger tout ça en combien de temps ? Ça.se conserve ?

[jeanmi22]

très bonne question, comment pourrais-je le conserver

[Espiets]

en portions au congel

[bigbird]

si tu recouvres bien d'huile après chaque utilisation, une conservation au frigo peut suffire,
après, pour la durée, ça dépend combien il y a de "becs fins" sous ton toit ...
chez moi, un pot de cette taille, ça part en moins de 10 jours (dans les pattes ... Miam !!!)

[Michèle]

Je seconde Bigbird pour la méthode de conservation, mais pour un court temps.Sinon, je congèle dans des bacs à glaçons avec couvercle.

La poudre de piments doit apporter une bonne petite twist au pesto

[jeanmi22]

La poudre de piments doit apporter une bonne petite twist au pesto

Complètement

[jardiline]

Pour un pesto plus 'abordable" financièrement, tu peux remplacer les pignons par des noix de cajou, un peu moins chères...mais c'est pas mal non plus.

[bigbird]

Pour un pesto plus 'abordable" financièrement, tu peux remplacer les pignons par des noix de cajou, un peu moins chères...mais c'est pas mal non plus.

oui, ou encore amandes, bien que ça change forcément la saveur;
j'ai aussi fait avec des graines de courge nues, bien pilées en purée (avec une goutte d'huile), c'est top dans un pesto !

[jardiline]

Bonne idée, les graines de courge...