Stellaire Intermédiaire - Stellaria media

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Mike Lyne
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Stellaire Intermédiaire - Stellaria media

Messagepar Mike Lyne » 04 Août 2017 21:34

Stellaire Intermédiaire

Nom binominal : Stellaria media

Famille : Caryophyllaceae

Synonyme : Mouron blanc, Mouron des oiseaux, Morgeline, Herbe à l’oiseau, Bec de moineau, Chickweed (ang.), Common Chickweed (ang.)...
Type : Annuelle
Taille : 10 ~ 30 cm de haut
Multiplication : Semis
Usage culinaire : Crue (composante de salade "sauvage"), pesto, pour des toasts (mélangée à du fromage frais, échalotes hachées, sel-poivre) cuite (potage), ...
Propriétés médicinales : Sudorifiques, astringentes, diurétiques, vulnéraires

En savoir plus :
Plante annuelle assez ramifiée au port plutôt tapissant en terrain dégagé - allure un peu plus élancée lorsque entourée de végétation.
Elle fait un excellent couvre-sol protégeant ce dernier autant du lessivage que du dessèchement.

Les 5 pétales bifides des fleurs blanches sont plus courtes que le calice.

Les tiges sont arrondies et porteuses sur leur milieu d'une ligne de poils alternant d'un nœud à l'autre.

Les parties aériennes fleuries ou pas sont comestibles.

Deux autres stellaires parfois rencontrées sont également dotées de vertus médicinales et sont comestibles :
  • Stellaria holostea (tiges carrées, fleurs blanches à 5 pétales bifides plus longues que le calice)
  • Stellaria graminea (tiges carrées, fleurs blanches à 5 pétales bifides plus longues que le calice)


Attention : Le terme de mouron s'applique pour désigner divers plantes de genre et familles différentes, notamment les deux suivantes que l'on ne consommera pas en raison de leur toxicité.
  • le Mouron rouge - Anagallis arvensis
  • le Mouron bleu - Anagallis foemina


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Photo Mike Lyne





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