Coriandre
Nom binominal :Coriandrum sativum
Famille : Apiacées
Synonymes, noms vernaculaire : persil arabe, persil chinois, punaise mâle, cerfeuil chinois
Origine La coriandre semble ne pas exister à l'état sauvage, cultivée dans le monde entier, il semblerait qu'elle soit originaire du basin méditerranéen .
Catégorie: Annuelle
Résistance au gel bonne, la coriandre monte vite à graines en été, mais semée tardivement, elle passe tout l'hiver dehors dans les climats méditerranéens.
Port érigé
Feuillage La coriandre a deux types de feuillage un semblable à du persil à la base et ressemblant à du fenouil sur les hampes florales
Floraison Belles ombelles blanches
Taille : de 25cm à Plus de 60 cm à la floraison
Entretien monte vite à graine , faire des semis échelonnés
Sol, ExpositionTerres légères et fraîches, chaleur et soleil.
Multiplication : par semis
Usage culinaire :
Fraiche ou en grains la coriandre est très utilisée dans les cuisines arabes et asiatiques .
Elle entre notamment dans la composition du curry et de bien d’autres préparations épicées. Elle est indispensable pour cuisiner les champignons à la grecque.
Les graines servent à la fabrication de liqueurs
Propriétés médicinales :Utilisée depuis l'Antiquité par les Arabes, la coriandre est, aujourd'hui, employée en phytothérapie aussi bien pour ses feuilles que pour ses graines. Elle offre des propriétés carminatives, stomachiques, antispasmodiques, bactéricides, fongicides et vermifuges. En usage externe, elle est reconnue comme décontractant musculaire.
Utilisation interne
La coriandre est reconnue pour ses actions digestives et carminatives. C'est, également, un stimulant et un excitant. Elle a un effet diurétique et des propriétés antioxydantes, antibactériennes, antivirales ou antifongiques.
Utilisation externe
Décontractant musculaire, en massages.
Indications thérapeutiques usuelles
La coriandre est utilisée pour traiter les troubles digestifs comme les ballonnements, les troubles de la digestion, les flatulences, les diarrhées ou les spasmes. Elle soigne également les colites spasmodiques. En usage externe, l'huile essentielle de coriandre est un décontractant musculaire.
Autres indications thérapeutiques démontrées
La coriandre est parfois consommée pour lutter contre l'anxiété et pour favoriser le sommeil. Elle est indiquée contre la grippe, la fatigue ou les rhumatismes.
Sources Doctissimo