La betterave est bisannuelle, donc fleurit et graine la deuxième année de culture .
Il est possible de laisser un plant en terre , si les rats taupiers ne le mangent pas et si le temps est assez clément .
De plus comment faire de la sélection ainsi .
Pour ma part, je coupe un bon morceau aaprès le collet et déguste la racine, ce qui me permet de sélectionner par rapport au goût et je replante le collet des plus belles à part pour la graine et les autres aussi, mais pour la salade:
Patrice Fortier
http://www.lasocietedesplantes.com/
Préconise de retirer seulement une tranche en coin dans le sens de la hauteur pour gouter .
Rendez vous l'été prochain pour la suite des opérations