D'après ce que je crois voir, il n'y a pas grand chose à faire pour le moment, sauf incliner le plus horizontalement possible les branchouilles qui renaclent à le faire naturellement, puisqu'elles ont toujours tendance à pousser verticalement et à les attacher de façon à lui donner une forme harmonieuse. Eventuellement, supprimer un rameau qui part à la vaquejetepousse si on arrive pas à le canaliser.
Je n'arrive pas à voir sur la photo s'il y a des bourgeons à fruits. S'il y en a, ne pas y toucher pour le moment. On verra plus tard à éclaircir les fruits.
Il me semble qu'il vaudrait mieux attendre fin juin pour éventuellement tailler en vert.
Il faut se rappeler que les pommiers et les poiriers ont bon caractère et supportent assez bien un coup de sécateur malencontreux, ce qui arrive à tout le monde.