Foeniculum vulgare var dulce
ombellifère bulbeuse
Famille apiacées,
Vivace cultivée comme annuelle pour son « bulbe » qui est en fait la base renflée des tiges .
aime le plein soleil dans un sol bien drainé, il exige un été chaud pour donner des bons résultats.
Dimensions : Le fenouil peut atteindre 60 cm, avec un espacement de 30 cm. .
Plantation : Semez en rangs espacés de 50 cm et éclaircissez à 25 ou 30 cm entre les plants. Ou achetez des plants et repiquez-les au jardin espacés de 30 cm . Buttez la base des plants pour les faire blanchir.
Récolte : Vers la mi-août jusqu'à la fin de septembre, arrachez le plant au complet. Coupez les racines et le feuillage. Se prépare comme le céleri. Le feuillage frais peut aussi être consommé en aromatique .
Variété la plus hâtive, très résistante à la montaison. Convient aussi bien pour la culture en serre qu’en pleine terre. Semer dès mars sous châssis.
