Yacon Smallanthus sonchifolius Famille : Asteraceae
Synonyme : Polymnia edulis, P. sonchifolia
nom communs aricoma, arboloco, aricona, arikuma, colla, chiriguano, ipio, jacón, jicama, jiquima, jikima, jiquimilla, leafcup, llacon, llacoma, mexican potato, polaco, poire de terre, potato bean, puhe, shicama, taraca, yacón, yacuma, yacumpi
Description : Plante herbacée, vivace par ses tubercules sous climat chaud, dont les hampes florales peuvent atteindre deux mètres de haut. Les tiges robustes, à section cannelée, sont de couleur pourprée.
Les feuilles, triangulaires, sont découpées, opposées, à pétiole velu . Les fleurs jaunes sont réunies en nombreux capitules.
Les tubercules sont longs et charnus, de forme grosièrement fuselée. Ils ressemblent beaucoup à des tubercules de dahlia, espèce proche de la même famille.
Hauteur à maturité : 1,5 à 3 m
Zones climatiques : moyen
Composition du sol : riche en humus
PH du sol :normal
Humidité du sol : normal
Exposition : soleil,
Période de plantation : fin avril début mai
Mois de récolte des tubercules : Ramassez les tubercules le plus tard possible , en novembre et les conserver dans du sable pour eviter leur désèchement.
Produtivité :
Résistance aux maladies :
Utilisation en cuisine : Comme les pommes de terre . Les tubercules frais sont croquants et juteux avec une délicate saveur qui rappelle la pomme ou de melon et d'une douceur surprenante qui augmente avec le stockage. Ils sont généralement consommés crus, (frais ou séchés au soleil) ou cuits à la vapeur, rôtis, en jus ou en sirop. Dans les Andes péruviennes, où la production est en plein essor, on peut le trouver transformé en presque quoi que ce soit dans les marchés locaux. . . à partir de sirop de crêpes, de boissons non alcoolisées, confitures, céréales pour petit déjeuner, et le pudding.
Utilisation en medecine Feuille en décoction , 1 tasse 2 à 3 fois par jour : abaisse la glycémie, tue les bactéries, combat les radicaux libres, anti fongique, protège le foie, facilite la digestion
http://www.rain-tree.com/yacon.htmhttp://www.herbajovis.com/yacon-racine-sirop.htmDensité de plantation : 70 cm dans tous les sens
Maturité Temps entre l'installation et la récolte tubercules 7/9 mois et boutures 12/14 mois.
Multiplication Division des tubercules en mars avril
Bouturage de rejets du collet
Bouturage de tiges en octobre (15cm) et les mettre à raciner dans de l'eau avec un morceau de charbon de bois
Cette plante ne produit pas de graines chez nous
CultureSol meuble riche en humus à exposition ensoleillée
Conserver les tubercules à l'abri des gelées et les mettre en place fin avril début mai à 0,70 cm en tous sens
Ramassez les tubercules le plus tard possible , en novembre et les conserver dans du sable pour eviter leur désèchement.
Les exposer plusieurs jours au soleil avant de les consommer.
Temps entre l'installation et la récolte tubercules 7/9 mois et boutures 12/14 mois