Trichosanthes cucumerina var. anguina
Famille : cucurbitaceae
Genre : Trichosanthes
Espèce : cucumerina
Synonymes : courge-serpent, concombre serpent, serpent végétal, patolle, chichinga...
Origine : Sud et Est de l'Asie, Australie, îles du Pacifique ouest.
Description : Plante herbacées grimpante. Elle s'acroche à l'aide de ses vrilles bifide. Fleurs blanches spectaculaires et parfumées. Les 5 pétales se terminent par de très longues franges Feuilles simples, duveteuses, alternes. Fruit très long et mince, à peau lisse, vert rayé blanc, puis orangé à rouge à maturité, se terminant par une pointe, mesurant jusqu'à 1m50 de long, diamètre 3 à 8 cm.
Chair blanche et fade, fibreuse, lorsque le fruit est jeune. Lorsque le fruit est mature, il contient de nombreuses graines grises enveloppées d'un tégument rouge vif.
Utilisation : Toute les parties de la plante peuvent être consommées, jeunes pousses, feuilles et jeunes fruits. Ces derniers doivent être cuits afin d'enlever leur amertume.
Le trichosanthes possède, entres autres, des propriétés anti-inflammatoires.