Courge Giant head bullet

[Espiets]

Giant head bullet

Nom binominal: Benincasa Hispida
Synonymes Benincasa cerifera
Noms vernaculaires : Courge cireuse, courge à la cire, bidao, bénincasa, pastèque de Chine.
Fruit : Oblong vert
Taille du fruit : jusqu'à 85 cm de long et 25cm de diamètre
Poids :
Epiderme :Lisse cireux, recouvert de poils disparaissant à maturité
Chair :Blanche , ferme
Croissance : Grimpante, jusqu'à 6 m
Description/information
Très utilisée en Asie, cette courge est encore peu connue et utilisée sur les autres continents. Elle se prête à toute sorte de préparations en lacto fermentation, pickes, crue ou cuite avec des crevettes et des boulettes de porc.
Conservation: 12 mois et °
Référenceshttps://fr.wikipedia.org/wiki/Courge_cireuse


Utilisation : soupes, ragouts, cuisine orientale, confiture, immature ou mure et en médecine traditionnelle.
Conservation : longue grâce à la couche de cire qui protège de la déshydratation.

[Espiets]

Je viens de faire de la confiture avec 2 pastèques de l'an dernier qui ont bien tenu 12 mois et qui auraient conservé certainement plus longtemps.
Délicieuse, ressemble à la confiture de gingérine

[mustang]

Je viens d'apprendre que l'on pouvais faire de la confiture de pastèque , chose que j'ignorais , je me coucherai moins bête ce soir

[martyne62]

Je crois que pour la confiture de pastèque, il faut une variété spéciale. Celle que nous consommons en fruit ne convient pas.

[Espiets]

oui, pour la confiture de pastèque on utilise traditionnellement la gigérine ou la courge de Siam .
Mais c'est très réducteur, on peut faire des confitures avec toutes les pastèques chair et écorce et avec les courges.