[2010] - Bilan2009 et cultures 2010 aux Espiets

[Garden]

nilouaièèèère, Garden

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Y-a du relachement au niveau accent chez Garden ces temps-ci. Il va falloir que Lulu revienne dare dare pour le reprendre en main.

Je vous le conseille d'ailleurs, cuit dans un feu de bois c'est un régal.

Intéressant comme info. Mais tu veux dire dans la cendre ou au dessus du feu?

C'est bein vrai !!!

[Michèle]

Elle est de retour. Tu ne perds rien pour attendre Garden.

[Garden]

[Garden]

Elle est de retour. Tu ne perds rien pour attendre Garden.

[Alouette77]

Par contre je ne sais aps ce que l'on fait avec la farine de maïs. Ce n'est certes pas des crêpes Bretonnes.

Le paternel qui était un Breton pur souche disait : le maïs, c'est pour les poules.

de la polenta...du pain ,en mlange avec de la farine de blé ,en couscous roulé à la main....etc...

[Espiets]

on peur faire du couscous de maïs ?

[plumeaigleblanc]

pour la bannique oui sur une tole puis au dessus du feu de bois.
C'est un peu cramé autour quand c'est cuit mais super bon.

Sinon pour la recette, j'utilise du sel, de la farine et ce qu'on appelle au Québec de la "poudre à pâte", ce qui équivaut à peu près à la levure alsacienne chez nous, e l'eau pour lier le tout en une pâte épaisse qu'on étale en épaisseur de 3 à 4 cm sur une tôle qu'on met au feu

[Espiets]

et tu retounes ta pâte ?
mélage farine de blé et de maïs?

[Alouette77]

on peur faire du couscous de maïs ?

oui on fait du bon couscous avec ...me demande pas comment on fait ,c'est trop compliqué à expliquer...il faut le faire pour comprendre la semoule de mais etant la base et on la roule avec de la farine de blé por lier...

[Espiets]

je sazis un peu comment on fait le couscous à la main, jamais essayé , mais si on me fournissait la planche qui va bien et que je vois faire une fois , je le ferais bien

[plumeaigleblanc]

et tu retounes ta pâte ?
mélage farine de blé et de maïs?

quand tu fais cuire sur le feu comme ca, oui il faut retourner le pain sinon il est brûlé d'un côté et pas cuit de l'autre.

Quant au mélange farine blé-maïs, je ne connais pas les proportions, je pense que c'était comme ca avant, mais je n'ai que la recette avec farine de blé.

tu sais moi personnellement je fais le plus souvent un peu au feeling ma cuisine, les proportions et moi, on est pas copains

dans la bannique ce qui est important c'est mettre suffisamment de levure pour que ca lève un peu, sinon c'est un pavé un peu lourd et dense à manger.

En général au Québec lors des soirées tambour, on faisait ca avant la cuisson de la viande dans le feu, comme ca ton pain est encore chaud quand la viande est cuite,

[Espiets]

moi aussi, feeling 100%
je vais même tenter de faire un pain à la manière libanaise . Avec de la levure boulangère , laisser lever , étaler en grosses crèpes et cuire sur plaque tourne et retourne .

[Lulu]

nilouaièèèère, Garden

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Y-a du relachement au niveau accent chez Garden ces temps-ci. Il va falloir que Lulu revienne dare dare pour le reprendre en main.

Faudra patienter jusqu'en juin prochain!

Garden, te laisse pas aller comme ça, voyons!
Pense à nos exercices de diction de l'automne passé!

[Espiets]

dans la lumière du matin, un bourdon se vautre dans une fleur d'artichaut Romanesco . Merci Ritalto, j'aurai à mon tour des graines à offrir


Et l'homme desherbe les radis d'hiver

[morpho]

Jolie