Ma préparation de l'Ail au lit, très bonne pour ce parfumé l'haleine.
Sauce Aïoli maison
Ingrédients :
Pour 4 personnes
20cl d'huile d'olive
3 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
1 pomme de terre
1 bonne c. à café de vinaigre
sel et poivre
Prépa :
** Cuire une pomme de terre avec sa peau dans une casserole d'eau salée. Eplucher la la pomme de terre tiédie et l'écraser comme une purée dans un petit saladier.
** Hacher finement ou écraser les gousses d'ail et l'incorporer à la purée. Ajouter les jaunes d'oeufs, le vinaigre, saler, poivrer et remuer rapidement le tout.
** Pour le reste, ajouter l'huile d'olive petit à petit et procéder comme avec une mayonnaise.
P.S. : Attention la sauce aïoli ne se conserve pas plus de 24h au froid, donc à consommé le plus rapidement possible.