Pour 6 ½ tomates :
3 tétons de vénus
1 boite de sardines au piment
1 verre de semoule (couscous) moyenne
Huile d’olive
1 orange.
Préparation :
Faire gonfler la semoule dans un verre d’eau bouillante salée .
Y ajouter un peu de zeste d’orange , le jus de la moitié de l’orange, l’huile des sardines et de l’huile d’olive à votre convenance .
Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines et la matrice (le support des graines)
Les remplir de semoule.
Ajouter un morceau de sardine dessus et décorer avec des petites tranches faites dans la seconde moitié de l’orange .
Mélanger les restes de semoule et de sardine et en faire un lit sur lequel on calera les demi tomates .
Il est aussi possible de présenter en coupelles:
