Piment Guajillo

[marcello2]

Variété : Guajillo (en observation)

Espèce : Annuum
Synonyme(s) :
Force (Échelle de Scoville): 4
Couleur : Rouge
Couleurs intermédiaires : Vert
Calibre : 12 cm de long
Feuillage : Vert
Port : Erigé
Maturité : 80 jours
Hauteur : 75 cm
Maladies :
Culture : Tout mode de culture

Description : Piment très commun dans le Nord et le Centre du Mexique, d’un beau rouge orangé à maturité. Guajillo signifie petite gourde, lorsque les graines se séparent du placenta à l’intérieur du fruit, il devient un hochet pour les enfants. Noir lorsqu’il est sec, comme les Anchos, mais garde une ligne mince et élancée digne d’un Jalapeno. Il est aussi très apprécié en Espagne où il plus utilisé en fruit frais, la faible épaisseur des parois du fruit lui conférant un effet translucide de toute beauté.