Pesto basella rubra?

Ce n'est pas tout de cultiver, il faut aussi manger !

Modérateur : jeanmi22

meriade

Pesto basella rubra?

Messagepar meriade » 08 juil. 2008 14:27

Pensez-vous que je puisse substituer les épinards habituels par des feuilles de Basella rubra? Car ont dit de cette plante quelle est un excellent substitut à l'épinard.
Merci

Voici la recette:

Pesto aux épinards

Portions: 2 tasses

Ingrédients:
2 tasses de feuilles d'épinards sans queues, lavées
1/2 tasse de persil plat italien
1/2 tasse de noix de grenoble
1/4 tasse de parmesan frais râpé
3 gousses d'ail pelées et en quartiers
2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre frais moulu

Étapes:
Réduire ensemble tous les ingrédients en purée, au robot culinaire en utlidant la lame d'acier. Faire une pâte lisse. Saler au goût. Mettre une couche d'huile sur le dessus.

Source:
n/d

meriade

Messagepar meriade » 18 juil. 2008 23:13

Ouf!
Pas certaine que je vais utiliser cette plante pour faire mon pesto :?
J'ai goûté une jeune feuille et je suis pas sûre qu'une grosse poignée pour en faire un pesto sera d'un bon goût... j'ai pas envie de gaspiller mes Grenoble et mon parmesan :roll:

exalight86

Messagepar exalight86 » 19 juil. 2008 10:21

Essayé de la poirée pour remplacer les épinards.

meriade

Messagepar meriade » 19 juil. 2008 12:32

exalight86 a écrit :Essayé de la poirée pour remplacer les épinards.

:?:

exalight86

Messagepar exalight86 » 19 juil. 2008 13:11

Les feuilles des cotes de bettes. Je ne sais pas si ca fonctionne, mais chez moi, beaucoup de personnes remplacent les épinards par ça.

meriade

Messagepar meriade » 19 juil. 2008 13:31

Ah!
Connais pas.

Lapivoine

Messagepar Lapivoine » 19 juil. 2008 23:41

La poirée ce sont nos bettes à cardes qui sont beaucoup utilisées depuis quelques années comme plante d'ornement car les côtes sont colorés, jaune, rouge, orange.
Mes parents ont toujours cultivés des bettes à cardes qui a le goût des épinards et qui ont l'avantage de ne pas monter en graine en plus si nous utilisons les feuilles extérieurs le plant continue de grossir.
Un très bon substitut aux épinards.

Ryry

Messagepar Ryry » 19 juil. 2008 23:47

ici aussi côtes de blette remplace l'épinard.Nous appellons ça des bettes tout simplement et puis la production est plus abondante.


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