Briochettes à la citrouille

[Espiets]

Briochettes à la citrouille
Pour 12 brioches



Ingrédients
500gr de farine T55
250 ml de citrouille en coulis
50 gr de beurre
50 gr de sucre
1 oeuf
1 sachet de levure pour machine à pain
Sel
Cannelle.

Préparation au robot mixer .

- Mélanger tous les ingrédients , légèrement tiédis pour les liquides, puis pétrir vitesse lente .
- laisser lever 2 h dans le bol du mixer, la pâte doit doubler de volume
- rabattre la pâte avec quelques tours de mixer toujours en vitesse lente.
- distribuer dans les moules ici moules à muffins
- laisser lever la pâte dans les moules 2 heure en atmosphère tiède .
- Enfourner à 180°

Notes
- Pétrie à la main, cette brioche est bien plus souple et levée .


- La pâte étant très collante , il est plus facile d'utiliser 2 cuillères à soupe pour garnir les moules : une pour prendre la pâte, l'autre pour la modeler et la pousser dans le moule .

[rois3]

Le résultat est super dit donc !!!
elles sont magnifiques tes brioches

Le goût est comment ?? Je veux dire est-ce que la citrouille est prédominante ou est-ce qu'on garde un goût de brioche tradi. ?
Je demande car mon mari ne cours pas après les mélanges sucré-salé ou les mélanges de goût .... et moi j'aime bien, alors pour faire un mix

[Espiets]

goût de brioche et de citrouille à égalité , nous nous adorons .
Je dois dire que dans les d&ébuts de notre mariage, mon homme était comme le tien , mais après plus de 45 ans, vu que je lui en ai fait voir de tooutes les couleur , il aime ma cuisine , sucrée salée, piquante sucrée, aigre douce !!!

[rois3]

Punaise, c'est vrai, j'ai oublié cette recette !! faut absolument que je la fasse celle-là, elle me fait trop envie

Espiets, est-ce qu'il y aurait un moyen de mettre en place un petit onglet sur chaque message afin de pouvoir imprimer les recettes ???
vi, j'abuse en ce moment hein ? C'est juste que ça serait super pratique ....

Moi j'ai fait un gâteau à la courge ce we. Bien entendu j'ai oublié de faire la photo Le résultat est très sympa : présenté comme une couronne dans un moule à baba ou en moule à cake, il a la couleur du pain d'épices ... mais pas le goût.
Ingrédients :

- 2,5 tasses de farine blanche + complète
- 2,5 T de purée de courge
- 3 oeufs
- 1T d'huile
- 1,5 T sucre roux ou complet
- 0,5 cc de sel
- 0,5 cc quatre épices
- 0,5 cc de gingembre
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de bicarbonate de soude

Mélanger tous les ingrédients, verser dans votre moule et cuire 40mn à 200°C.
Je n'arrive pas à définir un goût en particulier, mais c'est bon
Le gâteau est très moelleux grâce à la courge je pense ...

[Espiets]

Le goût doit rappeler la pain d'épice non ?
Sinon, pour mettre un onglet imprimer, je ne suis pas sure que ce soit possible ici, faut voir avec Aflo ....
Quand je veux imprimer, copie, et colle dans word ...

[lienad]

Pour imprimer il suffit de selectionner et imprimer la sélection.Trés simple et rien à changer

Lienad

[rois3]

Le goût doit rappeler la pain d'épice non ?
...

Ben non justement ...
Déjà la consistance n'est pas sèche comme le pain d'épice mais très moelleuse. Et le goût ma foi, je n'arrive pas à décrire, j'ai pas de comparatif .... mais ça ne me rappelle pas le pain d'épice ça c'est sûr ....
ça ne rappelle pas la courge non plus mais bon, j'ai pas un bon odorat et donc je perçois peut-être pas tout non plus ....
Mais le truc, c'est que c'est bon, et qu'à force de se demander à quoi le goût nous fait penser, et ben ya plus de gâteau

[Espiets]

Pour imprimer il suffit de selectionner et imprimer la sélection.Trés simple et rien à changer

Lienad

c'est si simple . Merci Lienad

[rois3]

Moi je le servirais bien avec une boule de glace par ex.

[rois3]

Pour imprimer il suffit de selectionner et imprimer la sélection.Trés simple et rien à changer
Lienad

Ben justement chez moi ça marche pas ... j'ai juste la 1ère image et puis plus rien ...
Mais bon, le copier-coller ça va bien, c'était juste au cas où

[Alexis]

Le gâteau est très moelleux grâce à la courge je pense ...

A la tasse d'huile aussi

[rois3]

Viii

[Alexis]

Le goût du pain d'épice c'est surtout le miel. Ensuite il y a les épices, les classiques et les moins classiques comme le piment par exemple (ce n'est qu'un exemple pris au hasard )

[rois3]

Il y a du piment dans le pain d'épice ??

[Alexis]

Il peut oui
Comme je disais il y a les épices classiques (cannelle, clou de girofle, cardamone, cumin, gingembre, poivre, le 4 épices,...) et les moins classiques (piment, aneth, coriandre, curcuma, le raz-el-hanout,...).
Souvent les gens mettent ce qu'ils ont dans leur cuisine
Il peut aussi y avoir du zest d'agrume, de l'alcool, etc, etc...